أيضا

كيف تجفف التفاح في المنزل على الشرفة والعلية؟

كيف تجفف التفاح في المنزل على الشرفة والعلية؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب لتجفيف التفاح. بادئ ذي بدء ، إنه كذلك حصاد وافرعندما لا توجد قوة أو برطمانات كافية لمربى الكومبوت أو الفاكهة الطازجة. في بعض الأحيان ، تم وضع كيلوغرامات كاملة من التفاح في الفطائر والشارلوت وأطباق أخرى ، ولكن بقيت بضعة دلاء أخرى في المخزون.

ثم السؤال الذي يطرح نفسه عن كيفية التعامل معهم في هذه الحالة. حتى لا تضيع الفاكهة الثمينة عبثًا ، من الأفضل استخدامها عن طريق تجفيف الفاكهة لفصل الشتاء.

إذا لم تكن هناك أجهزة خاصة في متناول اليد مثل مجفف أو مجفف الهواء ، سيكون التجفيف على الشرفة أو العلية هو الخيار الأفضل. كيف يتم تجفيف التفاح في المنزل في الهواء؟ تختلف الأساليب قليلاً حسب مكان تخزين التفاح أثناء التجفيف.

تمرين

كيف تجفف التفاح في المنزل بالخيوط؟ كيفية تحضير التفاح للتجفيف؟ أولا تحتاج افحص التفاح بعناية واختر أفضلها... الفواكه الفاسدة أو السوداء أو التي تأكلها الديدان ليست مناسبة بأي حال للفواكه المجففة.

تأكد من شطف الفاكهة جيدًا ثم تجفيفها ، لتجنب إفسادهم... إذا كانت هناك ثقوب أو إصابات أخرى على الجلد ، فيمكن قطعها بعناية بسكين.

عمليا لا يهم ما هي الأصناف الأكثر ملاءمة للتجفيف... هذه أصناف صيفية أو متأخرة من التفاح ، الشيء الرئيسي هو أن الثمار ممتعة حسب الذوق. لن تعمل الفواكه المرة أو الحامضة ، خاصة إذا كانت غير ناضجة. تحقق من اللب - إذا كان كثيفًا وعصيرًا ، فمن المؤكد أن التفاح سيصنع فواكه مجففة مثالية.

من حيث الحجم ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأحجام الكبيرة والمتوسطة - من الأنسب قصها.

أولاً ، قم بقطع كل فاكهة إلى نصفين وقم بإزالة اللب وكذلك الذيول من كلا الجانبين.

من الأفضل عدم قطع القشرةإذا تم حصاد المحصول من حديقتك الخاصة وليس من أرفف المتاجر. يتم تقسيم العينات الصغيرة إلى 2-3 أجزاء متطابقة كحد أقصى.

من الأنسب تقطيع التفاح إلى شرائح "قمرية" صغيرة ، سمكها لا يتجاوز 1 سم... يمكنك أيضًا ترك شرائح مستديرة ، والتي يمكن بعد ذلك تعليقها بسهولة حتى تجف. بالإضافة إلى ذلك ، سيحب الأطفال بالتأكيد هذا الشكل. تذكر: كلما كانت القطع متشابهة ، زادت سوف يتم التجفيف بشكل متساوٍ ، وستكون جميع أنواع التفاح في نفس الحالة تقريبًا.

ينصح بعض البستانيين بحمل شرائح التفاح قبل التجفيف. في محلول ملح ضعيف... بفضل هذا ، لن يتأكسد الحديد الموجود في الفاكهة كثيرًا ، وستتحول الفواكه المجففة إلى اللون الأبيض والأصفر الفاتح وليست "صدئة".

بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تخزينها لفترة أطول قليلاً دون تعدي الحشرات الشرهة مثل ذباب الفاكهة... هناك حاجة إلى ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء ، وبعد ذلك "تُغسل" الثمار في المحلول الناتج ، ثم تُترك لتجف من الرطوبة لفترة. ثم يمكنك البدء في التجفيف.

الطريقة الأقل فعالية ، والتي يتم بعدها فقدان بعض العناصر الغذائية غليان قصير التفاح قبل التجفيف. فقط اغمس الشرائح في الماء لبضع ثوان واتركها تجف على الفور في الشمس.

كيف تجف؟

في العلية

كيف تجفف التفاح في العلية؟ تأكد من أن العلية جيدة التهوية ، غير ملوثة بالغبار أو أنسجة العنكبوت أو العفن... يجب أن يكون الهواء دافئًا مع انخفاض الرطوبة. بعد ذلك ، يتم تعليق شرائح التفاح على خيط قوي ، ولكن ليس سميكًا جدًا باستخدام إبرة غجرية.

يجب أن تكون المسافة بين القطع هكذا حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض فيما بعد، والهواء الجاف حولهم بحرية.

إذا لم يلتصق التفاح بالحامل ، وانكسر وسقط ، حدد سمكًا مختلفًا للشرائح.

يجب أن تكون النتيجة نوعًا من أكاليل بها العديد من الشرائح.

يعلقونها بحرية في العلية ، تأكد من تغطيتها بالشاش.

قطعة قماش نظيفة ستحمي الفواكه المجففة في المستقبل من الغبار والحشرات. لكي يجف كل جزء جيدًا ولا يلتصق بالخيط أو الشاش ، حرك التفاح مرة في اليوم.

بهذه الطريقة سوف تنفق ما يزيد قليلاً عن أسبوع ، بحد أقصى أسبوعين، ولكن احصل على باقات كاملة من الفاكهة المجففة بشكل موحد.

مبدأ تجفيف التفاح هو أن ما يقرب من 80٪ من الماء يتبخر من الفاكهة ، مما يجعلها تتقلص وتفقد الوزن بشكل ملحوظ. هكذا، من 10 كجم يمكن صنع الفاكهة الطازجة المحصودة حديثًا 1 كجم جاف.

على الشرفة

كيف تجفف التفاح على سلسلة على الشرفة؟ أساسيات تجفيف الفاكهة على الشرفة وفي العلية متشابهة إلى حد كبير. والفرق الوحيد هو أن التفاح يتمتع بمزيد من الوصول إلى الشرفة. لأشعة الشمس والهواء النقي وسطح آخر.

إذا كان من الممكن تعليق شرائح التفاح الخيوط، استخدمه. ومع ذلك ، مرة واحدة كل بضعة أيام ، اقلب "أكاليل" حتى أشعة الشمس يسخن بالتساوي كل جانب... خلاف ذلك ، خذ القليل صفائح خبز واسعة، والتي سوف تحتاج إلى نشر جميع شرائح التفاح في طبقة واحدة.

للأغراض نفسها ، فهي مناسبة تمامًا المشابك الكثيفةمن خلالها لن تتسرب الفصيصات ، أو صواني واسعة... يلجأ بعض البستانيين إلى مساعدة العاديين أسياخ، مما يجعل المهمة أسهل فقط.

كما هو الحال مع التجفيف في غرفة مغلقة مثل العلية ، فأنت بحاجة إلى الفاكهة تغطية بقطعة قماش شاش كاملة... إذا كانت الشرفة مفتوحة ، فسوف تحمي قطع العمل الخاصة بك من الطيور والحشرات.

لا تنس فرز الشرائح من مرة إلى عدة مرات في اليوم ، التقليب من جانب إلى آخر... هذا سيمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض وسيظل كل جانب جافًا على النحو الأمثل.

بالمقارنة مع طريقة التجفيف السابقة ، سيحتاج التفاح الموجود على الشرفة تكذب لمدة 4 إلى 6 أيام، مما سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

يمكن تحقيق هذه النتيجة في الطقس الدافئ والغيوم.

تجنب الأيام الممطرة - تتعرض التفاح لخطر التشبع بالهواء الرطب ، مما يؤدي إما إلى إطالة فترة التجفيف أو إفساد الفاكهة المجففة تمامًا.

تلخيص

بناءً على تفضيلاتك الخاصة ونوع المبنى والفرص ، اختر واحدًا الطريقة الأكثر راحة فقط لك. لكل منها مزاياها وعيوبها ، ومع ذلك ، باتباع القواعد البسيطة لإعداد الفاكهة وعملية التجفيف نفسها ، ستحصل على أي حال على مجموعة من التفاح المجفف اللذيذ.

تأكد من وجود الظل الصلب، وردي باهت أو أصفر فاتح (إذا كنت تستخدم المحلول أو الغليان). لا ينبغي أن يكون المنتج هشًا جدًا عند لمسه ، ولكن لا ينبغي أن ينقع في العصير أيضًا.

ثم يمكنك التأكد من ذلك فواكه مجففة مطبوخة بشكل صحيح.

يمكنك تعلم كيفية تجفيف التفاح في المنزل من الفيديو:


شاهد الفيديو: طريقة تجفيف الليمون والجنزبيل في البيت (أغسطس 2022).