أيضا

كيف تطبخ كرنب بروكسل اللذيذ في الفرن؟

كيف تطبخ كرنب بروكسل اللذيذ في الفرن؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لسوء الحظ ، لا يظهر منتج قيم مثل براعم بروكسل على طاولاتنا كثيرًا ، بينما يتم استخدامه على نطاق واسع في البلدان الأخرى. يجب أن تجعل القيمة الغذائية العالية والمذاق الممتاز لملفوف بروكسل جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي.

براعم بروكسل خضروات صحية للغاية وسهلة التحضير. باستخدامه ، يمكنك تنويع قوائم الطعام في المنزل والمطعم بشكل ملحوظ. يتم استخدامه كطبق جانبي وكطبق رئيسي. نظرًا لمذاقه المحايد ، يمكن استخدامه مع عدد كبير من الصلصات والأعشاب واللحوم والأسماك والخضروات. تقدم هذه المقالة وصفات لطهي الملفوف في الفرن.

خصائص مفيدة للخضروات

هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول ومضادة للسرطان ، مما يعزز مناعة الإنسان لأنواع مختلفة من الأمراض المعدية ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويحسن وظائف الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي المركزي للإنسان. كرنب بروكسل مفيد بشكل خاص أثناء الحمل.

بالنسبة لمرضى ما بعد الجراحة ، يتم إدخال عصير براعم بروكسل في النظام الغذائي لتسريع التندب والشفاء.

موانع وأضرار محتملة

عند إدخال هذه الخضار في النظام الغذائي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وضعف الغدة الدرقية والأمراض المرتبطة باضطرابات امتصاص اليود الاتصال بأطبائهم لتجنب خطر تفاقم أمراضهم.

التركيب الكيميائي

يحتوي الملفوف على فيتامينات: A ، C ، المجموعات B ، E ، PP... وعناصر مفيدة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

طرق الطهي

قبل طهي كرنب بروكسل ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد للمعالجة الأولية. اغسل الكرنب الطازج دائمًا جيدًا وأزل الأوراق المترهلة أو الصفراء. مجمد - يذوب مسبقًا ، لكن لا يغسل أبدًا. بعد ذلك ، سنخبرك كيف يمكنك خبز الملفوف بمواد مضافة مختلفة إليه.

مخبوز بالجبن

مكونات:

  • ملفوف - 300 غرام
  • بصل - 2 قطعة.
  • زيت - 50 مل.
  • كريمة حامضة - 200 غرام
  • كريم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • جبن - 100 غرام
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح ، فلفل أسود ، أعشاب جافة مفضلة.

كيف تطبخ:

  1. يُسكب فوق الخضار لمدة 5 دقائق. الماء المغلي مع عصير الليمون.
  2. ابشر الجبن ، اخلطي الكريما الحامضة مع الكريمة ، قطع البصل إلى أرباع.
  3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. في وعاء كبير ، اخلطي رؤوس الكرنب والقشدة الحامضة والبصل.
  5. يرش بالبهارات والملح والفلفل ويقلب.
  6. توضع في وعاء وتغطى بالجبن.
  7. طهي لمدة 30 دقيقة ، ودرجة الحرارة 200 درجة.

من J. أوليفر

مكونات:

  • ملفوف - 1 كجم.
  • ليمون - 1 قطعة.
  • جبن بارميزان - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • تشيلي - 1 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ل.
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود.

كيف تطبخ:

  1. قم بإزالة بقايا جذوع الأشجار ، وقطع كل شوكة إلى نصفين.
  2. ضعي على صينية خبز ، وتبليها بالملح والزيت ورشي الفلفل.
  3. ابشر الحماس في الأعلى. مزج.
  4. في الفرن لمدة 10 دقائق على 220 درجة.
  5. يُخرج من الفرن ويُحرّك ويُغطّى بالجبن. طهي لمدة 12 دقيقة.

مع الثوم

مكونات:

  • ملفوف - 0.5 كجم.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ل.
  • ملح ، فلفل أسود.

كيف تطبخ:

  1. ضعي رؤوس الكرنب والثوم المهروس في وعاء واخلطيهم.
  2. يُسكب في العصير أولاً ، ثم الزيت. الموسم.
  3. يطهى لمدة 20 دقيقة 180 درجة.
  4. نخرجه من الفرن ويقلب.
  5. في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجه والملح.

بالثوم والاعشاب

مكونات:

  • ملفوف - 400 جم
  • الثوم - 2 فصوص.
  • الأعشاب الإيطالية الجاهزة - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل.
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
  • خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • بذور عباد الشمس مقشرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الطبخ:

  1. اسلق رؤوس الملفوف لمدة دقيقتين ، مقطعة إلى نصفين. ضعه في شكل مدهون.
  2. يقطع الثوم. يُمزج الزيت والخل والصلصة. أضيفي الأعشاب والثوم إلى الخليط وقلبي.
  3. تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُرش بالبذور.
  4. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

مع الشبت في القشدة الحامضة

مكونات:

  • ملفوف - 250 غرام
  • القشدة الحامضة - 0.5 كوب.
  • فتات - 0.5 كوب.
  • الشبت (البذور) - 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود.

خوارزمية الطبخ:

  1. قطع الجذوع. ضعيها في قدر ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  2. يُسكب الماء ويُرش بالشبت والفلفل. يرش بالكريمة الحامضة ثم يرش بالفتات فوقها.
  3. ينضج لمدة 25 دقيقة ، في الفرن على حرارة 200 درجة.

كراث في القشدة الحامضة

مكونات:

  • ملفوف - 50 غرام
  • الكراث - 250 غرام
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • كريمة حامضة 100 - 150 غرام.
  • الجبن 100 - 150 غرام.
  • ملح فلفل.

كيف تطبخ:

  1. نقطع الجذوع ونقطع الشوك إلى 4 قطع. نقطع الكراث إلى حلقات سميكة.
  2. سخني الزيت في مقلاة. يضاف البصل والكرنب والملح. ضعي على نار هادئة واقلي الخضار حتى الغليان دون أن تفقد لونها (يمكنك مشاهدة وصفات أخرى لطهي كرنب بروكسل في مقلاة وبطرق أخرى هنا).
  3. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها والفلفل. يسخن على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
  4. غطيها بالجبن. يُطهى على حرارة 180 درجة حتى يصبح الجبن ذهبيًا.

لفات لحم الخنزير المقدد

مكونات:

  • ملفوف - 0.5 كجم.
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم - 2 فصوص.
  • زعتر - 1 ملعقة صغيرة
  • نكهة الليمون - 1 رقائق.
  • فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
  • لحم مقدد مدخن - 400 غرام

كيف تطبخ:

  1. قم بتحديث شرائح الجذع.
  2. يقلب الزيت والفلفل والملح والزعتر والقشر المبشور والثوم المفروم في وعاء كبير.
  3. يُسكب الملفوف في الصلصة ويُمزج. يجب تغليف الكرنب من جميع الجوانب بالخليط.
  4. ضعي ملفوفًا واحدًا على شريحة من لحم الخنزير المقدد. يتم إحتوائه. اربطي بعود أسنان ، وثقب كل شيء من خلاله.
  5. ضعي قالبًا واطهي لمدة 30 دقيقة.

    إذا كنت تريد لحم الخنزير المقدد المقرمش ، فقد يكون وقت الطهي أطول قليلاً.

على احباط

مكونات:

  • الملفوف - 800 غرام
  • لحم مقدد مملح - 250 غرام
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ل.
  • عصير رمان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح الفلفل.

خوارزمية الطبخ:

  1. جفف رؤوس الملفوف.
  2. ضعي صفيحتين للخبز بورق الألمنيوم. ضع لحم الخنزير المقدد على واحد. نغطي الثانية بالزيت ونضع رؤوس الملفوف.
  3. أرسل كلا ورقتي الخبز إلى الفرن على حرارة 200 درجة. احتفظ بلحم الخنزير المقدد لمدة 10 دقائق ، الملفوف - 20.
  4. ضعي الملفوف على الأطباق ، وضعي لحم الخنزير المقدد في الأعلى ، واسكبي كل العصير المتاح في الأعلى.

مع الجزر

مكونات:

  • جزر - 500 غرام
  • ملفوف - 500 غرام
  • بصل - 1-2 قطعة.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
  • ملح ، فلفل ، إكليل الجبل.

خوارزمية الطبخ:

  1. اغسل الجزر وقشره وقطّع إلى عدة قطع. الكرنب والبصل - في جزئين. يقطع الثوم. مزيج الكل.
  2. انشر مزيج الخضار على صينية خبز في طبقة واحدة. يُضاف إكليل الجبل ويُسكب بالزيت.
  3. يُطهى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 200. يُرفع عندما تصبح الخضار ذهبية.
  4. أضيفي التوابل وقلبي. إذا كان الطبق جافًا ، فقم بصب المزيد من الزيت.

شاهد فيديو عن كيفية خبز كرنب بروكسل بالجزر في الفرن:

مع اليقطين

مكونات:

  • ملفوف - 700 غرام
  • اليقطين - 600 غرام
  • بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • تشيلي - 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي.
  • ملح.

خوارزمية الطبخ:

  1. تقليم السيقان القاسية للملفوف وتقطيعه إلى نصفين.
  2. يقطع البصل.
  3. نقطع اليقطين إلى مكعبات.
  4. اخلطي الخضار وضعيها على صينية خبز. اضف زيت. أضف التوابل. مزج.
  5. طهي لمدة 25 دقيقة على 220 درجة. قلّب مرتين أثناء الطهي.
  6. نخرجه من الفرن ونضيف الخل البلسمي.

مع فتات الخبز والأعشاب

مكونات:

  • ملفوف - 500 غرام
  • زعتر - 1 ملعقة صغيرة
  • الثوم - 2 فصوص.
  • الخبز - 0.5 كوب.
  • التوابل.

كيف تطبخ:

  1. نقطع الملفوف إلى قسمين. اغلي القليل من الماء لمدة 3 دقائق. دعها تبرد (كم دقيقة وكيف تطبخ كرنب بروكسل بشكل صحيح؟).
  2. يُمزج الزعتر والثوم المفروم في زيت التتبيل.
  3. بلل الخضار بالصلصة وضعها في قالب. يرش بالبقسماط على الوجه.
  4. طهي لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.

مع المكسرات

مكونات:

  • ملفوف - 600 غرام
  • بصل (أحمر) - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت نباتي - 50 مل.
  • صلصة الصويا 50 مل.
  • أعشاب بروفنسال جاهزة - 2 ملعقة صغيرة.
  • الجوز (مقشر) 150 غرام.

كيف تطبخ:

  1. قطع الكرنب إلى 2-4 أجزاء ، الشرط الرئيسي هو أن الأوراق لا تسقط من جذوعها.
  2. للتتبيل ، اخلطي الزيت والصلصة والأعشاب معًا.
  3. نقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات.
  4. تصب في وعاء ويقلب في الكرنب والمكسرات والبصل. ثم اسكبي الصلصة وقلبي مرة أخرى.
  5. وزعيها على صينية خبز في طبقة واحدة.
  6. في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، مع التحريك من حين لآخر.

طاجن دسم

مكونات:

  • ملفوف - 280 غرام
  • كريمة حامضة - 350 غرام.
  • الريحان والبقدونس - حفنة.
  • البهارات - 1 ملعقة صغيرة
  • ملح.
  • سمنة.

كيف تطبخ:

  1. يُسلق الملفوف في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق.
  2. نقطع الكرنب إلى نصفين.
  3. وزعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة مع توجيه القطع لأسفل.
  4. يرش بالأعشاب والجبن والفلفل. صب القشدة الحامضة.
  5. طهي لمدة ساعة على 200 درجة.

الخضروات

مكونات:

  • ملفوف - 200 غرام
  • جزر - 2 قطعة.
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة
  • البيض - 2 قطعة.
  • جبنة - 50 غرام
  • زبدة - 50 غرام
  • ملح.
  • ريحان.
  • خليط من الفلفل.

كيف تطبخ:

  1. نقطع رؤوس الكرنب المسلوق لمدة 5 دقائق إلى نصفين ونقطع الجزر إلى مكعبات.
  2. يقلى الجزر بالزيت الساخن ويضاف البصل المفروم للقلي.
  3. أضيفي الباستا واتركيها على نار هادئة.
  4. يتبل بالملح والفلفل والريحان.
  5. ابشر الجبن جيدًا واضرب البيض.
  6. ضعي الخضار المحضرة في الشكل ، وضعي الكرنب على الوجه مع الشرائح لأسفل. يغطى بالبيض ويغطى بالجبن.
  7. في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

فلورنتين

مكونات:

  • ملفوف - 500 غرام
  • جبنة - 150 غرام
  • زبدة - 50 غرام
  • البقدونس الأخضر.
  • كاري - 2 ملعقة صغيرة
  • ملح فلفل.

كيف تطبخ:

  1. يُسلق الملفوف حتى ينضج نصفه ويُقلى في الزيت لمدة 5 دقائق.
  2. ضعيها في طبق للخبز وغطيها بالأعشاب المفرومة والجبن المبشور ، وتبليها بالكاري.
  3. اخبزيها لمدة 5 دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة.

سهل في الفرن

مكونات:

  • ملفوف - 1 كجم.
  • زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
  • ملح فلفل.

كيف تطبخ:

  1. يُسكب الزيت فوق الملفوف بدون أطراف صلبة ، ويُرش بالتوابل. اخلط جيدا.
  2. يُسكب على صينية خبز ويُخبز على حرارة 200 درجة 35 - 40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

تم تطوير كرنب بروكسل لأول مرة في بلجيكا. هذا النوع من الملفوف غني بالكاروتين وفيتامينات ب والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم وأملاح الفوسفور. نوصي بالاطلاع على الوصفات لصنع الحساء والسلطات والأطباق الأخرى في مقلاة وفي طباخ بطيء.

تقديم الاطباق

يتم تقديم كرنب بروكسل كطبق منفصل وكطبق جانبي. يمكن تتبيلها بصلصات مختلفة قبل التقديم مباشرة.

تعمل الصلصات الكريمية والثوم والخل البلسمي وعصير الرمان جيدًا.

تُعد براعم بروكسل المخبوزة بالفرن طريقة رائعة لتنويع طاولتك اليومية والاحتفالية. إنها مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن تدريجيًا وفي نفس الوقت عدم اتباع نظام غذائي صارم. ولن يتطلب الأمر استثمارًا كبيرًا للوقت للطهي والمال لمكونات الأطباق.


شاهد الفيديو: سلطة الملفوق الصغير أو ملفوف بروكسل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Zulkigami

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  2. Eilis

    عزاء حزينة!

  3. Daemon

    طيب فيلم؟

  4. Kikasa

    في رأيي ، هذا مناسب ، سأشارك في المناقشة.

  5. Lion

    يمكنني أن أوصي بالذهاب إلى موقع يوجد به الكثير من المعلومات حول هذا السؤال.

  6. Tacage

    هل تقوم بالسيو على مدونتك؟ أريد أن أفعل ذلك ، لكنني لا أعرف من أين أبدأ ... لقد وجدت موقعك بسهولة في البحث ، لكن يبدو أن مدونتي ليست هناك :(

  7. Russell

    هناك شيء في هذا. سأعرف ، شكرًا جزيلاً على الشرح.

  8. Jerad

    أتفق معها تمامًا. فكرة عظيمة ، أوافق.



اكتب رسالة