أيضا

الخضروات الجذرية الطازجة على مدار السنة: نوفر أوقات تخزين طويلة للجزر ونقوم بالتحضير لفصل الشتاء بشكل صحيح

الخضروات الجذرية الطازجة على مدار السنة: نوفر أوقات تخزين طويلة للجزر ونقوم بالتحضير لفصل الشتاء بشكل صحيح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة للعديد من البستانيين ، يعد تخزين الجزر تحديًا. ليس من الصعب زراعة محصول ، لكن لا ينجح الجميع في توفيره بالكامل خلال فصل الشتاء.

تثار العديد من الأسئلة بشكل خاص حول سلامة هذه الخضار بين المزارعين المبتدئين. في الطقس غير المواتي ، سرعان ما يتم تغطيته بالعفن والعفن ، وإذا لم يتم اتخاذ تدابير عاجلة ، يمكن أن يختفي المحصول المحصود في غضون أيام قليلة.

كيف تحافظ على الجزر بشكل صحيح بعد فترة طويلة من إزالته من الأرض؟ توضح هذه المقالة العديد من الطرق التي أوصى بها المزارعون المتمرسون ، والتي يمكنك من خلالها اختيار الخيار المناسب لنفسك.

ما هي الأصناف التي يمكن الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة؟

للحفاظ على هذه الخضار على المدى الطويل ، فإن الأنواع المتأخرة النضج هي الأنسب.

من بين الفئات المتوسطة ، توجد أيضًا أنواع مختلفة من الجزر التي تخضع للتخزين طويل الأجل ، لكن العديد منها ، كقاعدة عامة ، ليس لها طعم.

تشمل فئات النضج المتأخر تلك التي تنضج بعد 115-135 يومًا. بعد ظهور الشتلات. هذه الأصناف مقاومة للبرد ، وليست معرضة للأمراض ، وبالتالي فإن الحفاظ عليها أفضل.

في ظل ظروف مواتية ، يتم تخزين الجزر المتأخر النضج حتى يوليو ، وفي نفس الوقت لا يفقد مذاقه. عادةً ما يكون لهذه الفئات من الخضروات شكل مستطيل مدبب. الأنواع التالية من الجزر هي الأكثر شيوعًا والمطلوبة:

ملكة الخريف

فئة ممتازة من مربي ألتاي ، لم يكن من أجل لا شيء أطلقوا عليها هذا الاسم.

تميل المحاصيل الجذرية المزروعة في التربة الخصبة إلى تجاوز الخصائص التقليدية ، حيث يبلغ العائد حوالي 9 كجم / م2. ، الوزن - 240 جم ، والطول - 25 سم.

دوليانكا

ممثل من مربي البولنديين ، يبقى جيدا حتى يونيو... إذا كانت التربة موبوءة برقات ذباب الجزر ، فإن هذه السلالة ستكون اختيارًا جيدًا للزراعة التالية. الثمار متوسطة الوزن - من 140 غرام.

فلاكورو

يجذب انتباه البستانيين بعائده (من 8.5 كجم / م2) ، له جذور طويلة يصل طولها إلى 27 سم ويزن حوالي 200 جرام.

تشمل أصناف منتصف الموسم للادخار طويل الأجل ما يلي:

شتاء موسكو

فئة عالية الغلة ، يمكن أن تحتفظ بصفاتها لمدة تصل إلى 10 أشهر.

شانتان

على الرغم من متوسط ​​النضج ، إلا أنه يحتوي على ثمار حلوة المذاق ، ويمكن تخزينها جيدًا لمدة 8-10 أشهر.

المرجعية طويلة المدى

  1. بعد إزالة المحاصيل الجذرية من الأرض ، قم بإزالة القمم بسكين حاد ، مع ترك أقل عدد ممكن من الجذور - 1-2 مم.
  2. ثم يتم تجفيفها لمدة يوم أو يومين تحت مظلة ، دون إزالة بقايا الأرض منها ، وحتى لا تستحق غسل الجذور.

الأهمية! قبل وضع الخضار في حفرة أو قبو أو قبو ، يجب تطهيرها بمستحضر كبريتات النحاس.

بكميات كبيرة في قبو أو حفرة

هذه الطريقة قديمة وبسيطة ، ولكن في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون خسائر المحصول ملموسة.

  1. في قبو أو حفرة ، تحتاج إلى نشر الخيش أو الخشب الرقائقي أو الألواح الجافة.
  2. ثم ضع الجزر في هذا المكان.
  3. عند وضع المحاصيل الجذرية بكميات كبيرة ، يجب عمل ارتفاع الكومة بناءً على خصائص فئة الجزر وظروف التهوية ، وكذلك على حجم الغرفة.

الرطوبة لها أهمية كبيرة ، حيث يجب أن تكون من 90 إلى 95٪، وسرعة زرع المحاصيل الجذرية (يجب ألا يمر أكثر من يومين من الجمع). وأيضًا القبو ، باستخدام طريقة التخزين هذه ، يتم تبريده مسبقًا إلى + 1 ... + 4 درجات قبل يوم واحد على الأقل من زرع المحصول.

بعد ذلك ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة هذه حتى نهاية المدخرات.

بالإضافة الى من وقت لآخر تحتاج إلى فرز وإزالة الثمار الفاسدة... يمكنك تخزينه بهذه الطريقة لمدة 5-8 أشهر.

في الرمل أو نشارة الخشب الصنوبرية

تعتبر طريقة حفظ الفاكهة هذه طريقة مثمرة ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً أيضًا.

  1. قبل وضع الخضار ، تحتاج إلى إعداد الصناديق ، كل 4-6 دلاء من الخضروات الجذرية.
  2. قم بصب طبقة من نشارة الخشب أو الرمل بسمك 5 سم في الأسفل ، ثم ضع الجزر ، ثم قم مرة أخرى بتكويم نفس المادة السائبة في الأعلى.
  3. وبالتالي ، قم بتنفيذ هذا الإجراء حتى يمتلئ الصندوق.
    في هذه الحالة ، يجب أن تكون نشارة الخشب من الأنواع الصنوبرية ، لأنها تحتوي على زيوت أساسية تحمي من ظهور العفن والفطريات.
  4. من الأعلى ، يجب تغطية الحاوية بإحكام بغطاء خشبي.

مدة الصلاحية تصل إلى 12 شهرًا.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن تخزين الجزر في الرمل ونشارة الخشب وغيرها من المواد:

في صناديق وسلال مفتوحة

هذه الطريقة في حفظ الجزر مثيرة للاهتمام بسبب توفرها وفي نفس الوقت لطريقتها المضمونة.

  1. من الضروري تحضير محلول طيني مماثل في لزوجة القشدة الحامضة.
  2. ثم اغمس كل جزرة فيه واتركها حتى تجف.
  3. بهذه الطريقة ، يجب أن تجف الخضار لمدة يومين على الأقل في مسودة حتى يتم تغطيتها بقشرة صلبة.
  4. بمجرد أن يصلب الطين ، توضع الجذور في صناديق خشبية أو سلال.

هكذا يبقى الجزر جيدًا لمدة 10-12 شهرًا.

على الشرفة

كيفية حفظ الجزر لسكان المدينة في الشقق؟ أنسب طريقة للتخزين هي الصناديق ذات قشرة الخشب أو الرمل أو البصل.

  1. توضع الخضار في طبقات ، بالتناوب مع المواد السائبة ، مغطاة بغطاء وإزالتها إلى شرفة دافئة أو لوجيا أو مخزن.
  2. إذا كانت الشرفة معزولة بشكل سيئ ، يتم وضع بطانية أو مرتبة أو مادة أخرى مناسبة على الصناديق التي تحتوي على خضروات.

المرجعية في أكياس في الثلاجة

وضع الجزر في الثلاجة لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى:

  1. اتركه مفتوحًا على الرف السفلي حتى يجف ويبرد. هذا يتجنب التكثيف الذي يمكن أن يسبب تعفن الجذور.
  2. ثم يجب تعبئة الخضار في أكياس بلاستيكية ، ويفضل ألا تزيد عن نوعين أو ثلاثة في واحد.
  3. الأكياس مربوطة بإحكام وتوضع في حجرة الخضار.

يتم الاحتفاظ بالجزر طازجًا لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر.

باستخدام طريقة التخزين هذه ، ستوفر لنفسك خضروات لذيذة وصحية لعدة أشهر.

بعد التعرف على طرق تخزين الجزر ، من المهم أن تكون على دراية بالتوقيت ، لأنها تختلف حسب طريقة الحفظ.

كما ترى ، فإن أكثر الطرق التي تستغرق وقتًا طويلاً في حفظ الخضروات هي الأكثر فعالية. عند التوفير في نشارة الخشب أو الرمل ، تتلف فقط 4-6٪ من المحاصيل الجذرية ، بينما عند تخزينها بكميات كبيرة - تصل إلى 30٪

زرع البذور لفصل الشتاء

ضع في اعتبارك عند شراء بذور الجزر فترة إنبات هذه الخضار 2-3 سنوات... في هذه الحالة ، تظهر الشتلات في اليوم 10-12 من لحظة زرع البذور. وأيضًا يجب ألا يغيب عن البال أنه كلما طالت مدة الصلاحية ، انخفض إنبات هذه البذور. لتسريع عملية إنبات البذور ، يوصى بنقعها في سائل مغذي.

في المذكرة! وفقًا للبستانيين ذوي الخبرة ، من الأسلم استخدام بذور الجزر من الحصاد السابق.

هناك أيضًا طريقة للزرع الشتوي ، عندما يتم تعميق الأخاديد في نهاية شهر نوفمبر بمقدار 5 سم ، ومن الأعلى يتم "عزلها" بالدبال. في هذه الحالة ، يجب زيادة عدد البذور بنسبة 20-30 ٪. ستتيح لك هذه الحيلة الحصول على جذور جديدة في نهاية شهر يونيو. حصاد الجزر الشتوي غير مخصص للتخزين طويل الأجل..

كيف تطيل العمر الافتراضي لوجبة خفيفة كورية؟

لا توفر طريقة الحفظ هذه تخزينًا طويل الأمد في حاوية بلاستيكية - أسبوعين كحد أقصى. بالإضافة إلى ذلك ، مع اقتراب موعد انتهاء الصلاحية ، تفقد المقبلات بعضًا من مذاقها. إذا تم استخدام الجزر غالبًا كمكون في السلطات أو البيتزا أو السندويشات ، فيمكن تجميدها ثم إزالتها حسب الحاجة (اقرأ المزيد عن تجميد الجزر هنا).

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية تخزين الجزر:

استنتاج

الجزر منتج نباتي لا غنى عنه في إعداد نظام غذائي يومي.وهو مفيد أيضًا. لذلك ، من أجل استخدامه على مدار السنة ، من المهم الحفاظ على الجذور. هناك طرق عديدة لحفظ الجزر ، ما عليك سوى اختيار الخيار الأنسب لنفسك ، والمقبول لظروفك المعيشية.


شاهد الفيديو: تخزين كل خضار الموسم الشتوي في يوم واحد بدون تعب او مجهود أتبعي طريقتي ومش هتندمي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Bilagaana

    أؤكد. انا اربط كلامي بالكل. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  2. Mersc

    أين اختفت لفترة طويلة؟

  3. Xihuitl

    شكرا على المعلومات ، الآن لن أعترف بمثل هذا الخطأ.

  4. Job

    لقد فاجأني.

  5. Pfesssley

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة