أيضا

ملفوف يشبه اللفت - تعرف على كلرابي! كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه الخضار الصحية

ملفوف يشبه اللفت - تعرف على كلرابي! كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه الخضار الصحية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكرنب نبات مثير للاهتمام وهو ملفوف ، ولكن ليس مثله. في روسيا ، تمت مقارنة kohlrabi مع rutabaga. حصل الكرنب على اسمه المثير للاهتمام من الكلمة الألمانية "kohl rube" ، والتي تعني "اللفت الملفوف" ، بسبب تشابهه الخارجي مع هذه الخضار. ستخبرك هذه المقالة ما هو "ملفوف اللفت" ، وكيف وأين نشأ ، وكيف يختلف عن الأنواع الأخرى ، ولأي أغراض ومن يزرع ، وما هو الجزء الصالح للأكل من النبات ، وما هي إيجابياته وسلبياته ملفوف الكرنب وتأثيره على الصحة وكيفية زراعته في الهواء الطلق وكيفية التعامل مع الأمراض والآفات المهددة.

وصف نباتي

ما هو الكهرابي؟ الكرنب الملفوف هو عشب كل سنتين من عائلة الملفوف... إنها واحدة من أسرع الخضروات نضجًا. إنه نبات جذعي مستدير بأوراق متباينة نادرة. لون الملفوف الناضج أخضر فاتح أو أرجواني. يكون لحم الساق أبيضًا دائمًا ، بغض النظر عن لون القشرة.

صورة

شاهد كيف تبدو هذه الخضار المدهشة في الصورة:





تاريخ المنشأ

يأتي الملفوف من البحر الأبيض المتوسط ​​، ومنه تم جلبه إلى أوروبا وآسيا... منذ القرن السادس عشر ، نمت الكرنب على نطاق واسع في أوروبا الغربية وتركيا. في روسيا ، لم ينتشر الكرنب على نطاق واسع ، على الرغم من كل خصائصه المفيدة.

الفرق عن الأنواع الأخرى

يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الكرنب والأنواع الأخرى من الملفوف في الشكل البصلي المحدد للساق بأوراق نادرة متباعدة إلى الجانبين. في المظهر ، تبدو هذه الخضار مثل الخضروات الجذرية أكثر من الملفوف. طعم الكرنب مثل جذع الملفوف ، لكنه أحلى وأكثر غضًا.

من ينمو هذا النوع؟

يزرع هذا الملفوف بشكل رئيسي من قبل هواة الحدائق.، يمكنك العثور عليها للبيع في الأسواق ونادرًا ما تجدها في محلات السوبر ماركت. الخضار غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وخاصة فيتامين ج ، المناسب للاستهلاك اليومي.

ماذا تأكل هذه الخضار؟

يتم استخدام كل من الساق وأوراق النبات في الغذاء. القيمة الغذائية الرئيسية هي المحاصيل الجذعية. يمكن أن تؤكل نيئة ، مطهية ، مسلوقة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والحساء والأطباق الجانبية.

المميزات والعيوب

قائمة مزايا "ملفوف اللفت" طويلة جدًا:

  • الكحلبي منتج غذائي ، لكنه غني بالفيتامينات والمعادن.
  • هذا نبات مبكر النضج ومقاوم للبرد ، لذلك ، حتى في المناطق الشمالية ، من الممكن الحصول على عدة محاصيل في الموسم.
  • لا يتطلب الملفوف شروطًا خاصة وعناية فائقة عند نموه.
  • له طعم حلو لطيف. بسبب زيادة الحموضة ، فإنه يحسن الشهية.
  • مناسب للاستخدام نيء ، مسلوق ، مطهي. سارت الامور بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

ومن الجدير بالذكر أيضا عيوب الكحلبي:

  • الملفوف حساس للغاية للري الزائد وتحت الري.
  • قادرة على تراكم النترات التي تشكل خطورة على جسم الإنسان.
  • مع التقلبات الحادة في درجة الحرارة المحيطة ، ينمو نبت الكرنب الصغير إلى "سهم زهرة".

المنفعة والضرر

ضع في اعتبارك كيف يكون ملفوف الكرنب مفيدًا. محتوى السعرات الحرارية في الخضار منخفض: يحتوي 100 جرام من الكرنب على 41.7 سعرة حرارية فقط ، مما يجعله منتجًا غذائيًا ممتازًا. في الوقت نفسه ، يحتوي الملفوف على كمية متزايدة من السكريات - تصل إلى 7.9٪ وحمض الأسكوربيك (حتى 140 مجم / 100 جم) ، والذي يُطلق عليه اسم الكحلبي "الليمون الشمالي".

محتوى البروتين في "الكرنب اللفت" يتراوح من 1.2 إلى 2.8٪ ، والنشا والألياف - من 1.5 إلى 2.2٪. الكحلبي غني بالفيتامينات والمعادن (ملغم / 100 جم): فيتامين ج - 40 - 67.8 ؛ فيتامين B1 -0.1 ؛ فيتامين B2 - 0.04-0.08 ؛ بوتاسيوم - 370 ؛ الكالسيوم - 46-75 ؛ المغنيسيوم 30-50 ؛ الفوسفور - 50 ؛ صوديوم - 10-20.

على الرغم من الخصائص العديدة المفيدة لـ kohlrabi ، من الضروري تذكر موانع استخدامه. يجب استخدام الكحلبي بحذر من قبل الأشخاص المصابين بأمراض البنكرياس وأمراض المعدة والأمعاء المصحوبة بحموضة عالية. في مثل هذه الحالات ، يمكن دمج الملفوف مع الأطعمة الأخرى التي تحيد تحمضه.

نقترح عليك مشاهدة فيديو عن فوائد الكهرابي:

أصناف شعبية

تعتبر الأنواع التالية من الكرنب الكرنب الأفضل: "فيينا وايت" ، "فيينا بلو" ، "فيوليتا" ، "جيانت" ، "بلو بلانيت" ، "ديليكاسي وايت" ، "ديليكاسي بلو" ، "ديليكاسي ريد" ، "إرفورديا" ، "مورافيا" ، "أوبتيموس بلو "" ، "مذاق" ، "سمك".

زراعة ورعاية في الهواء الطلق

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية زراعة الكرنب ، وما الرعاية التي يحتاجها.

أين وكم يمكنك شراء البذور؟

في موسكو ، يتراوح سعر الكرنب من 9 إلى 51 روبل ، حسب الصنف... يمكنك شراء الملفوف من سلسلة متاجر كبيرة مثل "7 Seeds" ، "Garden and Vegetable Garden" ، "Agro SOS". في سانت بطرسبرغ ، في متاجر مثل Planet Gardener و Argo و Harvest و Garden and Seeds ، يمكن شراء ملفوف kohlrabi بسعر 10 إلى 56 روبل.

متى تزرع البذور؟

يبدأ زرع الكرنب في أرض مفتوحة من وسط روسيا في أوائل إلى منتصف مايو ، عندما لا ينخفض ​​متوسط ​​درجة الحرارة اليومية عن +10 درجة مئوية.

نقترح عليك مشاهدة فيديو عن توقيت زراعة نبات الكلرابي:

اختيار المقعد

لا تزرع الكرنب في الأماكن التي نما فيها أي نوع آخر من الكرنب قبل عام.لأن هذا يزيد من احتمالية الإصابة بالآفات. أيضا الأسلاف السيئة هي اللفت والفجل والفجل. سوف ينمو "ملفوف اللفت" الأفضل في التربة حيث كانت تُزرع سابقًا البقوليات والبقوليات والبنجر.

المرجعي! يعزز ضوء الشمس نمو الكرنب ، لكن الظل الجزئي مقبول أيضًا.

متطلبات الأرض

لا تلعب التربة دورًا خاصًا ، إلا أن الكرنب ينمو بشكل أفضل في التربة الخفيفة والرطبة الغنية بالدبال والجير.

الهبوط

  1. عند البذر ، تصنع الأخاديد على مسافة 30-35 سم من بعضها البعض ، وتنتشر البذور ، وتترك 3-4 سم بينهما.
  2. يبلغ عمق البذر في التربة الخفيفة 2 سم ، وفي التربة الثقيلة - 1-1.5 سم.
  3. مع ظهور الشتلات ، يتم ترققها لمسافة 30 سم بين البراعم.

من المفيد قرب الكرنب مع البصل والريحان والزوفا والخضروات الخضراء الأخرى.

درجة الحرارة

تنبت بذور الكحلرابي عند درجة حرارة +15 .. + 18 درجة مئوية ، عند +10 درجة مئوية ، يتأخر ظهور الشتلات لمدة تصل إلى 7 أيام. يمكن أن تتحمل البراعم الصقيع حتى -3 درجة مئوية وتنمو جيدًا عند + 5 ... + 10 درجة مئوية. تتحمل النباتات البالغة درجات حرارة منخفضة تصل إلى -5 درجة مئوية.

مع التقلبات الحادة في درجة الحرارة ، بدلاً من محصول الساق ، تشكل النباتات سهم زهرة ، لذلك ، في وسط روسيا ، عشية الصقيع ، يجب تغطية الكرنب.

سقي

تحتاج البراعم الصغيرة إلى الري كل 2-3 أيام.، للنباتات البالغة مرة واحدة في الأسبوع كافية.

مع عدم كفاية الري ، يصبح نبت الساق صلبًا وليفيًا ، ومع زيادة الرطوبة ، يتباطأ نمو الكرنب بشكل كبير.

أعلى الصلصة

يمكن عمل الضمادات العلوية حتى أربع مرات في الموسم... لهذه الأغراض ، فإن روث الدجاج والسماد الفاسد والأسمدة المعدنية مناسبة.

هيلينج

من الضروري تفكيك التربة حول الملفوف بانتظام إلى عمق 8 سم ، وهذا يساهم في تشبع التربة بالأكسجين ، ويمنع التبخر المفرط للرطوبة ونمو الحشائش.

حصاد

تتراوح فترة تكوين الثمار من 60-70 يومًا للأصناف المبكرة النضج ، وحتى 80-90 يومًا للأصناف المتأخرة النضج.

القطر الأمثل للكحلبي الناضج 7 سمعندما يتضخم ، يفقد الملفوف طعمه الحلو والعصير ، ويصبح قاسياً وليفياً.

تخزين الحصاد

مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، يحفظ الكرنب جيدًا في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى شهر واحد.

الأمراض والآفات

تتشابه أمراض وآفات الكرنب مع تلك الموجودة في الملفوف الأبيض. الأمراض الأكثر شيوعًا: الساق السوداء ، والكيلا ، والبكتيريا المخاطية ، وداء الشظايا (عفن ناعم). الآفات: القواقع والرخويات ، ذبابة الملفوف ، المن ، الخنفساء البيضاء ، البراغيث الصليبية ، مغرفة الملفوف.

منع المرض

نظرًا لأن الكرنب حساس جدًا للمواد الكيميائية ويسهل تراكمها ، سيكون من المناسب استخدام الطرق التقليدية للوقاية من الأمراض. لذا ، فإن تجيير التربة يمنع مرض العارضة ، وسيساعد محلول التبغ في مكافحة ذبابة الملفوف. يمكن تخويف خنافس البراغيث الصليبية عن طريق زراعة السبانخ بجانب الكرنب.

المرجعي! يقوم الكحلبي بتجميع النترات الموجودة في المواد الكيميائية بشكل مكثف ، مما يشكل خطورة على جسم الإنسان. يجدر شراء الملفوف بحذر في المتاجر ، مع الإشارة فقط إلى المصادر الموثوقة.

الكولرابي هو خضار صحي وسهل النمو ومحروم بشكل غير مستحق. مع الرعاية المناسبة ، يمكنك الحصول على العديد من محاصيل الملفوف الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة في الموسم الواحد.

نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو عن زراعة ملفوف الكرنب:


شاهد الفيديو: Fermented vegetables. natural Probiotics. البروبايوتك الطبيعي. تخمير الخضر (أغسطس 2022).