باك تشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

باك تشوي ، أو بوك تشيو


إن pak choi (أو حتى Bok choi) عبارة عن نبات من أصل صيني ، نموذجي للمطبخ الآسيوي ، والذي تم العثور عليه مؤخرًا أيضًا دون مشاكل في السوق الأوروبية ؛ إنه ملفوف ، الاسم اللاتيني Brass Brassica rapa ، var. يتم استهلاك الكينينسيس ، وكما هو الحال مع جميع أنواع جنس brassica ، بكميات كبيرة لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الصحية. في حين أن معظم الملفوف نمت خلال الأشهر الباردة ، و باك تشوي يمكن زراعته أيضًا في أواخر الربيع والصيف ، وله فترة زراعة قصيرة جدًا ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم استخدامه في الحديقة كخضروات مبكرة أو كحشو صيفي في فراش الزهور في انتظار زراعة نباتات أخرى ، من أجل توسيع تناوب المحاصيل في الحديقة. إنه ملفوف ، على الرغم من أن المظهر الجسدي يذكرنا بكثير بالبنجر ، أو نوع من السنسينو الضخامي: إنه يشكِّل خصل صغيرة الحجم نادراً ، بأوراق ذات أضلاع سميكة ، تتسع عند القمة ، في الجزء الأخضر. هناك أنواع مختلفة من الضلوع الخضراء الفاتحة ، وأيضًا الأنواع ذات الضلوع الأكثر هشّة والعصير من اللون الأخضر الفاتح. من الخضار أن تؤكل نيئة ، ولكن فقط فيما يتعلق بأوراق الشجر ؛ يتم قطع الخصل والضلوع الأكبر بشكل خشن واستخدامهما في الطهي ، ليقلي الخضار أو الحساء أو العجة أو المعكرونة أو أطباق الأرز. على عكس الملفوف الآخر ، فإن بوك تشوي له طعم دقيق إلى حد ما ورائحة رائعة ، وغالبًا ما يتم تقديره حتى من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الملفوف بأي طريقة ؛ لهذا السبب ، يعد الملفوف المفضل لجلبه إلى طاولة طعام للأطفال أو وجبات طعام من الصعب إرضائها. في الواقع ، لا يتم سماع المذاق النموذجي للملفوف في المطبوخ في حساء أو في عجة ، ولكنهم يتذكرون الطعم ، لكن بدون الطعم الترابي.

كيف ينمو باك تشوي



كما كنا نقول ، هذه الخضروات لديها فترة قصيرة نسبيا من الزراعة ، وعادة من البذر إلى الحصاد حوالي شهر. يزرعون في نهاية الشتاء ، لحصاد الربيع ، في الربيع لموسم الصيف ، في نهاية الصيف لحصاد الخريف. يمكن أيضًا أن تزرع في أواخر الربيع أو الصيف ، ولكن إذا كنا نريد أوراقًا طرية ومقرمشة وعصيرًا ، فسوف نضطر إلى سقي النباتات بكثرة ، والتي إذا تركت حتى تجف لفترة طويلة ، فإنها تميل إلى أن تصبح خشبية ، وبنكهة أكثر كثافة.
يزرعون في قيعان أو مباشرة في منازلهم ؛ في الحالة الأولى ، بمجرد أن تكون النباتات كبيرة بما يكفي لنقلها ، يتم وضعها في صفوف ، على مسافة حوالي 8-10 سم بين الصفوف وبين النباتات الفردية. من ناحية أخرى ، إذا زرناها كنبات ، فسوف نعطي تباعدًا بسيطًا في المناطق التي تكون فيها النباتات أكثر كثافة. في غضون بضعة أسابيع ، سنحصل بالفعل على نباتات صغيرة مناسبة للأكل الخام ؛ بعد حوالي 30 يومًا بدلاً من ذلك ، سيكون لدينا رؤوس مشكلة ، ومناسبة للطهي. إذا أردنا أن نزرع Bok choi على فترات تتراوح بين 15-20 يومًا ، أو زراعة قاع زهرة كبير ثم تخزين الخضروات المفرومة بشكل خشن ووضعها في الثلاجة ، لاستخدامها على مدار الأشهر.

التعرض والتضاريس



بالنسبة إلى Bok choi ، نختار سرير زهرة في الشمس ، مشرق للغاية ، أو حتى في ظل جزئي ، ولكن مع بضع ساعات على الأقل من أشعة الشمس يوميًا ؛ إذا قررنا زرع هذه الخضروات في نهاية فصل الشتاء ، تذكر أن تغطي زهور الزهرة ، لمنع الصقيع المتأخر من تدمير البراعم. سوف تكون الري منتظمة ، وذلك للحفاظ على التربة رطبة وطازجة دائمًا ، مع تركها جافة بين سقي وآخر ؛ بشكل عام ، ليس من الضروري تنظيف قاع زهرة بوك تشوي من الأعشاب الضارة ، أولاً وقبل كل شيء لأن فترة الزراعة قصيرة ، وبالتالي فمن الصعب ، بعد التنظيف الأولي ، أن تكون الأعشاب الأخرى قادرة على النمو بشكل مفرط ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعة قاع زهرة باك شوي عادة مع العديد من النباتات القريبة ، وبالتالي لا تجد الحشائش مساحة لإدخال نفسها.

خضروات صحية



يحتوي جنس brassica على عشرات الأجناس المزروعة في حديقة الخضروات للاستهلاك البشري ، من الملفوف الرئيسي إلى البروكلي ، ومن القرنبيط إلى براعم بروكسل. لطالما حظيت هذه الخضروات بتقدير كبير في المطبخ الإيطالي ، وهناك العديد من الأصناف البستانية ، لدرجة أنه على الرغم من أن بعض البراسيكا كانت تعتبر ذات يوم خضروات نموذجية من مواسم معينة من السنة ، فيمكننا اليوم تناول القرنبيط أو القرنبيط في المواسم بشكل عام العام ، وذلك بفضل حقيقة أن بعض أصناف هذه الخضروات تقاوم الصقيع جيدًا ، ويمكن زراعتها حتى في فصل الشتاء. تحتوي هذه الخضروات على كميات كبيرة من الفيتامينات ، خاصة فيتامين C وفيتامين A ، وبعض المركبات والأملاح المعدنية التي يبدو أنها لها تأثير قوي ضد السرطان. إن الأمر يتعلق حقًا بالخضروات الصحية ، التي يجب ألا تنقصنا في النظام الغذائي لنا جميعًا.
حتى بوك تشوي يشارك هذه الخصائص الصحية مع أبناء عمومتهم ، وكذلك نكهة أكثر حساسية ، مما يجعلها نباتًا مثيرًا للاهتمام لأولئك الذين لا يحبون نكهات قوية وحاسمة. كما هو الحال دائمًا ، فكلما طهينا بالخضروات ، زاد تفسدنا ، أو حتى أفسدنا ، المواد التي جعلته صحيًا ، ولهذا يستحسن تجنب غليان الملفوف عمومًا ، بل من الجيد تبخيرها لفترة قصيرة. فترة من الزمن ، أو حتى يقلي بسرعة. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، هذه الخضروات غنية بالألياف ، وهي مهمة جدًا للصحة.


فيديو: سلطة باك شوي ملفوف آسيوي صحي للغاية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Zachely

    أعتذر ، لكن في رأيي ، ترتكب خطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  2. Garret

    معلومات مفيدة جدا

  3. Ekerd

    عبارة لا تضاهى ، يسعدني كثيرًا :)

  4. Faelabar

    شكرًا على المعلومات ، هل يمكنني أيضًا مساعدتك في شيء ما؟

  5. Grokinos

    هل يمكن أن تكون في حيرة من أمرك؟

  6. Mausar

    بدلا من النقد اكتب المتغيرات.

  7. Chenzira

    كل شيء أي شيء.



اكتب رسالة